Як приготувати гарячий шоколад (7 простих рецептів)

Гарячий шоколад у чашці – ласощі, що бадьорять, що надає сил не гірше за каву. Він користувався популярністю з давніх часів до середини ХІХ століття. У 1849 році була відлита перша шоколадна плитка, після чого шоколад у рідкому вигляді став втрачати популярність.

Гарячий шоколад — напій, якому багато років тому ацтеки та майя надали звання священного. Вони готували його шляхом обсмажування какао-бобів з наступним розтиранням і заварюванням водою. У стародавньому рецепті обов'язково був присутній перець чилі, що робило готовий напій міцною гострою сумішшю.

Зараз гарячий шоколад готують із використанням какао чи шоколаду з молоком. Хороший шоколад у чашці можна приготувати із звичайного плиткового продукту.

Рецепти гарячого шоколаду в домашніх умовах

Смачний рідкий шоколад у чашці можна приготувати своїми руками. Тепла або гаряча ароматна суміш із шоколадки – це легкий, делікатний коктейль, в який ви можете додати будь-які підсолоджувачі: карамель, вершки, молоко, сметану, олію та ін. Щоб зробити готовий продукт густішим, застосовують крохмаль або яєчний жовток.

Більшість шанувальників даного напою воліють насолоджуватися ним саме взимку. Гарячий шоколад чудово зігріває та тонізує, наповнює позитивом, незважаючи на холодну погоду.

У процесі приготування напій може набувати будь-яких смакових відтінків, аж до додавання справжнього перцю чилі та кориці. Рецептів гарячого шоколаду дуже багато. Ви можете самі експериментувати, додаючи до шоколаду різні інгредієнти. Тільки так ви зможете підібрати свій аромат та смаковий букет напою.

Тут ми розглянемо кілька найпопулярніших рецептів приготування гарячого шоколаду, починаючи від легких і швидких до складніших і потребують більше часу на приготування.

Простий рецепт
Простий гарячий шоколадДля того, щоб приготувати ароматний шоколадний напій самостійно вам знадобляться лише кілька інгредієнтів та 10 хвилин часу.

Вам знадобиться:

Плитка гарного натурального шоколаду – 100 г;
Молоко – 0,5 л;
Цукор, вода;
Вершки для оздоблення.

Як готувати:

Розламайте плитку шоколаду на дрібні шматочки (для кращого розтоплення) та додайте трохи води;
Поставте суміш у мікрохвильову піч або на плиту на повільний вогонь. Дочекайтесь, коли шоколад повністю розчиниться;
Приготуйте молоко, трохи підігрійте його;
Потім у підігріте молоко влийте розплавлений шоколад;
Додайте цукор до смаку, все добре перемішайте до однорідного кольору;
Перелийте напій, що вийшов, в чашку. 2 порції гарного гарячого шоколаду готові;
Зверху можна прикрасити вершками чи посипати корицею.

Густий

Густий гарячий шоколад Класичний (традиційний) рецепт передбачає застосування лише двох складових: шоколаду та молока. З додаванням карамелі, фруктів, інших інгредієнтів суміш стає рідкішою.

Вам знадобиться:

Шоколад - 100 г;
Вершки (не менше 40% жирності, якнайбільше) для отримання потрібної консистенції;
Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Також розтопіть шоколад;
Потім розведіть 1 ст. л. крохмалю у склянці молока чи вершків. Решту молока злегка підігрійте в каструлі;
Додайте яйце в суміш, що вийшла, сире яйце. Деякі додають лише яєчний жовток. Це вже на розсуд кожного;
Добре все розмішайте;
Додати розтоплений шоколад у підігріте молоко або вершки;
Після в суміш дуже повільно влийте молоко з крохмалем і яйцем;
Поставте на повільний вогонь, не забуваючи постійно помішувати для кращого загусання;
Як тільки суміш стала однорідною і досить густою, можна забирати з вогню і розливати по кружках. Гарячий густий шоколад готовий.

З какао
Гарячий шоколад з какао

Вам знадобиться:

Какао - 3 ч. л.;
Молоко – 0,5 л;
Цукор - 5-6 ч.л.

Як готувати:

Змішайте какао з|із| цукром і ретельно перемішайте;
Підігрійте молоко на повільному вогні. Слідкуйте, щоб не утворилася пінка;
Повільно всипте невеликими порціями в молоко суміш із какао та цукру;
Перемішувати на повільному вогні до однорідної маси.
Що робити, якщо гарячого шоколаду хочеться, але молока під рукою не було? Відповідь проста - можна приготувати смачний шоколадний напій без молока.

З маслом
Гарячий шоколад з маслом

Вам знадобиться:

Какао-порошок або плитка шоколаду;
Чиста вода;
Вершкове масло;

Як готувати:

Візьміть 4 ст. л какао-порошку і змішайте із цукром;
Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте до суміші, що вийшла, 4 ст. ложки розтопленого вершкового масла;
Змішавши всі інгредієнти, доведіть до кипіння на невеликому вогні безперервно помішуючи;
За бажання в процесі приготування можна додати трохи ваніліну для запаху. Отримайте ароматний гарячий шоколад без молока.

Класичний

Гарячий шоколад класичний І, звичайно, ми не могли обійти стороною, класичний рецепт приготування гарячого шоколаду. Якщо ви хочете побалувати себе ароматним густим напоєм, цей рецепт для вас.

Вам знадобиться:

Плитка шоколаду з 70% вмістом какао-бобів;
Вода;
Цукор.

Як готувати:

Розтопіть плитку шоколаду на повільному вогні. Для усунення сильної гіркоти можна взяти 30 г молочного шоколаду;
Додайте невелику кількість води до розтопленого шоколаду;
Додайте цукор до смаку;
Напій готовий.

По-італійськи
Гарячий шоколад по-італійськиІталійський гарячий шоколад - це неймовірно смачний напій, який ви повинні скуштувати хоча б раз! Старовинний рецепт називається «Запашний», готується не із шоколадних плиток, а зі справжніх какао-бобів.

Вам знадобиться:

Перець чилі - 2 стручки;
Цукор - 100 гр;
Какао - 100 гр;
Вода - 1 л.;
Мигдаль та фундук;
Дрібка анісу та ваніліну, ачіоті (використовувати за бажанням);
Порошок олександрійської троянди.

Як готувати:

Змішайте в блендері 2 стручки чилі, дрібку анісу, 100 гр цукру, 100 гр какао;
Додайте по 12 шт мигдалю та фундуку;
Всипте пакетик ваніліну (можна взяти справжню ваніль), ачіоті до смаку;
Додати порошок олександрійської троянди, довести масу до однорідного кольору;
Закип'ятіть на вогні воду (1 л.), Змішайте компоненти, залиште наполягати;
За кілька годин пропустіть десерт через сито усунення осаду, підігрійте;
Збийте віночком для отримання піни, розлийте чашками.

З молоком
Гарячий шоколад із молокомРецепт передбачає використання молока замість води для розтоплення шоколадної плитки.

Вам знадобиться:

Какао-порошок (4 ст. л.) або плитка шоколаду;
Цукор за смаком;
Молоко -0,5 л.

Як готувати:

Розламайте плитку на дрібні часточки;
Покладіть у каструльку і влийте трохи молока;
Поставте на повільний вогонь і зачекайте, коли шоколад розтопиться;
Додайте цукор до смаку.
Замість плитки шоколаду можна взяти какао-порошок (4 ст.л.), попередньо змішавши із цукром, а потім всипати у підігріте молоко. Варити на повільному вогні до однорідної маси.

Рецептів приготування гарячого шоколаду чимало. Але основа завжди залишається одна - шоколад чи какао-порошок та молоко чи вода. Ви можете експериментувати з добавками до напою як у процесі приготування, так і додавати нові інгредієнти до готового напою. Пробуйте!