Як правильно пити чай?
Люди переважно діляться на дві групи: на тих, хто ранок починається з чашки чаю, і тих, хто може прокинутися без чашки кави. І хоча кавоманів теж вистачає, за асортиментом чаю у магазинах можна зрозуміти, що чай серед гарячих напоїв є явним фаворитом.
"Чайовничати" в нашій країні люблять, і справа тут не тільки в спразі або в бажанні зігрітися взимку, просто чай - це чудова нагода зробити невелику перерву або провести довгий годинник за неквапливою бесідою. Хоча чай і не можна вважати споконвічно російським напоєм, він міцно увійшов у наше повсякденне життя у всьому різноманітті сортів.
Коли люди почали пити чай?
Про корисні властивості чаю та його сорти ми знаємо досить багато, а ось про походження майже нічого. Немає навіть єдиної точки зору про те, яка країна може вважатися Батьківщиною чаю. За це звання століттями борються як мінімум Китай, Японія та Індія. У кожній із цих країн із чаєм пов'язані важливі культурні традиції.
Вважається, що вперше робити терпкий напій із чайного листя люди почали у третьому тисячолітті до нашої ери, хоча достеменно це невідомо. Проте очевидно, що популярність чаю швидко зростала, причому не тільки в країнах, де його вирощували, а й у країнах, куди чай експортувався. Справжні поціновувачі чаю переконані, що важливим є не лише процес самого чаювання, а й процес заварювання напою. Але перш ніж вивчати особливості чайних церемоній, варто розібратися який чай і коли слід пити.
Головні корисні властивості чаю
Більшість людей п'ють чай заради "заряду бадьорості", але правильно заварений якісний чай здатний принести організму набагато більше користі. У чаї містяться антиоксиданти, які уповільнюють старіння організму. Чайне листя багате на фтор і вітамін P. Фтор незамінний для зміцнення кісток, нігтів і зубів, а вітамін P зміцнює судини.
Що ж до тієї самої “бадьорості”, її дає організму кофеїн. У чорному чаї його міститься навіть більше, ніж у каві. Кофеїн сприяє покращенню обміну речовин та підвищенню активності організму, а це, у свою чергу, допомагає боротися із зайвою вагою.
Важливо не тільки правильно вибрати та заварити чай, але й правильно його випити. Чаювання повинно відбуватися повільно та спокійно. Тоді організм зможе розслабитися, дихання стане більш розміреним та глибоким, а збільшене споживання кисню стимулюватиме мозкову діяльність. Ось чому в процесі роботи або обмірковування складного завдання корисно зробити перерву на чай.
Протипоказання до вживання чаю
У споживанні чаю, як і в будь-якій справі, потрібно знати міру. У великих кількостях чай не тільки не принесе користі, але може нашкодити. Особливо небезпечним є часте вживання чаю для дітей. Чай їм давати можна, але рідко, бажано, теплим і не дуже міцним. Шкідливо для дитини не споживання рідини як таке, на воду подібні обмеження не поширюються, шкідливий сечогінний ефект чаю, він додатково навантажуватиме нирки та серце дитини.
Не рекомендується зловживати чаєм та вагітним жінкам. Якщо зовсім виключити чай не вийде, краще вибирати сорти з нижчим вмістом кофеїну, оскільки кофеїн може негативно вплинути на розвиток плоду. Зменшити вживання чаю краще і людям з виразкою в шлунку та підвищеною кислотністю шлункового соку. Людям з виявленою гіпертонією та атеросклерозом не варто пити багато червоного та міцного чаю.
Пити чай безпосередньо перед сном - теж не найкраща ідея, якщо ви все-таки хочете заснути. Ароматичні речовини та кофеїн лише збуджують організм, що може призвести до безсоння. Хворим людям лікарі рекомендують, як правило, тепле рясне пиття, але краще, щоб цим питтям був не чай, якщо при цьому людина приймає жарознижувальні засоби. Вся справа знову в сечогінному ефекті: чим частіше людина ходитиме в туалет, тим нижча ефективність буде у жарознижувальних ліків.
Як правильно заварювати та пити чай?
Поява чаю в пакетиках зробило вживання чаю ще масовішим, але підірвало саму культуру заварювання і вживання чаю. Чайний пакетик можна заварити навіть окропом, не думаючи про те, що відбувається в цей момент з напоєм. Однак чай не можна пити занадто гарячим або холодним. Гарячий напій може просто обпекти горло, а від холодного чаю можуть початися головний біль.
У різних сортів чаю рекомендована температура може трохи відрізнятися, але загалом чай рекомендується пити, коли температура не перевищує 56-60°С. Численні заварювання - це теж пережиток в основному пережиток минулого та данина економії, хоча все залежить від сорту. Деякі сорти чаю до 2-3 заварювання розкриваються по-новому, але це має відбуватися в рамках одного чаювання. Залишати заварку в чайнику не варто.
Чаювання повинно бути окремою церемонією, не пов'язаною з основним прийомом їжі. Чай не рекомендується пити відразу перед або після їжі. Якщо хочеться пити, краще запитати їжу простою водою. У чаї міститься танін, який сприяє затвердінню протеїну та заліза, тому їжа може погано засвоюватись. Зробіть перерву хоча б на півгодини.
Чаєм також не варто запивати ліки чи змішувати його з алкоголем. Така суміш може зашкодити роботі нирок.
Як вибрати чай?
Популярність чаю спонукає виробників до експериментів. Сьогодні можна знайти не лише десятки сортів чаю, а й різні варіанти його упаковки. Потрібно сказати, що в даному випадку форма не пішла на користь змісту, поціновувачі чаю взагалі не визнають "чай у пакетиках". Вибирати варто виключно з варіантів крупнолистового чаю в класичній упаковці. Найбільш популярними є три види чаю: чорний, зелений та червоний.
Під час заварювання чорний чай повинен набути глибокого темного кольору із золотавим відливом, зелений чай повинен вийти світлим із золотистими переливами, а червоний чай має набути рожевий відтінок. Запах чаю незалежно від сорту має бути свіжим та приємним. В упаковці крупнолистового чаю не повинно бути пилу та дрібних частинок, це показник якості.
Виробник також має значення. Глобалізація дозволяє виробляти будь-який товар практично у будь-якій точці світла, але зайві перевезення не йдуть на користь чайному листю, тому краще купувати чай, який виробили на його Батьківщині. Сьогодні найбільшими виробниками та постачальниками чаю є Індія, Китай та Шрі-Ланка.
