Gimoka
Gimoka – найбільша італійська кавова компанія. За обсягами обсмаженої кави поступається лише Lavazza. Але, за словами президента компанії, Івана Паделлі, Lavazza у 15 разів більше і «веде свою власну гру» проти Nestlé та Jacobs Douwe Egberts. Інших конкурентів у Gimoka немає, тому компанію по праву називають одним із лідерів з обсмажування кави в Італії.
Кава в зернах Gimoka Gran Bar - це високоякісна італійська кава, яка створена з найкращих сортів арабіки та робусти. Цей продукт має насичений та збалансований смак з легкими нотками горіхів та шоколаду.
Кава в зернах Gimoka GUSTO RICCO - це витончений сорт італійської кави, який вражає багатим і глибоким смаком та ароматом. Ця кава доступна у зручній упаковці вагою 1 кілограм, що робить її ідеальним вибором для справжніх цінителів кави.
Кава в зернах Gimoka "Еспресо Італія класік" - це витончений італійський кавовий сорт, який дарує справжній смак Італії прямо у вашому чашці. Ця кава доступна у зручній упаковці вагою 1 кілограм, яка дозволяє вам насолоджуватися кавою протягом тривалого часу без необхідності частого поповнення запасів.
Кава в зернах Gimoka Gran Festa - це смачна та насичена кава, яка складається з суміші арабіки та робусти. Цей продукт виготовляється за сучасними технологіями з використанням високоякісних зерен кави, що дозволяє отримати продукт вищої якості.
Кава Gimoka Dolcevita в зернах 1000 г - це високоякісна кава, яка складається з суміші арабіки та робусти, що додає їй насиченості та збалансованості смаку. Ця кава має помірну інтенсивність та середнє тіло, що робить її чудовим вибором для приготування різних видів кавових напоїв.
Кава мелена Gimoka "Гран Густо" - це вишуканий італійський кавовий сорт, який дарує багатий та інтенсивний смак кави прямо з італійської кавової майстерні. Ця кава доступна у зручній упаковці вагою 250 грам, що робить її ідеальним вибором для тих, хто цінує справжню італійську каву у зручному форматі.
Кава мелена Gimoka "Гран Густо" - це вишуканий італійський кавовий сорт, який дарує багатий та інтенсивний смак кави прямо з італійської кавової майстерні. Ця кава доступна у зручній упаковці вагою 250 грам, що робить її ідеальним вибором для тих, хто цінує справжню італійську каву у зручному форматі.
Кава без кофеїну Gimoka Gran Relax мелена 250 г
Збалансована композиція із зерен Арабіки та Робусти гарантує відмінну каву. Кава Gimoka Gran Relax відмінна для приготування еспресо або великих порцій чорної кави американо, а її помірна міцність чудово поєднується з молоком.
Середнє обсмажування надає трохи гіркому напою насичений смак і аромат. Фруктовий післясмак.
Без кофеїну.
Кава в зернах Gimoka Speciale Bar 3 кг це прекрасна суміш декількох сортів арабіки та робусти, вирощених на багатих кавових плантаціях Південної Америки. Має яскравий, інтенсивний аромат. Еспресо має щільне тіло з округлим смаком. Поєднує в собі цитрусові та тютюнові нотки. Має яскравий і стійкий післясмак.
Кава Джимока Speziale Бар запакований у вакуумну упаковку 3 кг зі спеціальним клапаном.
Яскравий, зухвалий аромат з відтінками карамелі і чорносливу.
Історія розвитку
Особливість Gimoka у тому, що це сімейний бізнес. Засновник компанії – Іван Паделлі. Його опора – двоє синів, Давид та Марко. Ще дітьми вони знали, що хочуть зберегти сімейний бізнес, – сумнівів ніколи не було. Давид і Марко практично виросли у компанії, і навіть у дитинстві грали серед пакетів із кавовими зернами. Будинок знаходився поряд з фабрикою, і щоб вийти на вулицю, було необхідно пройти через приміщення, де проводилася обсмажування.
На початку 1980-х родина Паделлі володіла невеликою кав'ярнею у центрі м. Лекко (Італія, регіон Ломбардія).
За допомогою свого батька Іван Паделлі заснував компанію Gimoka, яка спеціалізувалася на обсмажуванні кави для домашнього вжитку.
1987 року компанія розширилася: закупили нове обладнання, адже попит на товар зростав досить швидко.
У 1990 р. виробництво перенесли до міста Андало (Італія, Валтелліно). Це було з бурхливим розвитком компанії. Потрібно було розширити територію, а також оновити та модернізувати обладнання.
У 1997 р. Gimoka придбала компанію Espresso Italia, яка виробляла пакетовану каву та продукцію в чалдах.
У 2006 р. почав діяти ще один завод – Espresso Italia, де почали випускати каву у монодозах та капсулах. Знаходиться також в Андало, поблизу решти виробничих площ.
У 2015 році відбулося злиття Gimoka Srl та Espresso Italia Srl. Так виникла компанія Gimoka.
Сьогодні кавова компанія продовжує розвиватись. До управління сімейним бізнесом підключилося вже друге покоління. Давид зайняв місце генерального директора, а Марко взяв на себе обов'язки директора з глобального бізнесу.
Сучасні реалії
Сьогодні компанія Gimoka включає 4 заводи. Три виробництва розташовані в регіоні Андало-Валтелліно – 2 в Андало та 1 у Делебіо. Заводи знаходяться у екологічно чистому місці.
Працює 27 високоавтоматизованих виробничих лінії, а також лінії збирання та пакування. Використовуються машини RFB400 компанії Neuhaus Neotec, які обсмажують до 10 тис. кг кави на годину. Gimoka була піонером в Італії в технології обсмажування кави у псевдозрідженому режимі.
За словами Паделлі, італійських обжарювачів кави багато – ця традиція розвинена у країні. Але працюють вони із невеликими обсягами. Gimoka прагнула стати прикладом прогресивної італійської компанії. Першу обсмажування нового типу встановили у 2012 році, другу – у 2019 році. Інші ростери на кшталт Nestlé та illycaffè теж перейшли на цей стиль обсмажування.
За останні кілька років більше 40 млн. інвестували в модернізацію виробничих підприємств. Особливу увагу приділили дослідженням, розробкам та безперервному навчанню. Частину вкладень направили на нову рекламну кампанію.
Лідер з обсмажування кави в Італії
Gimoka – друга обжарювальна італійська компанія за річними обсягами обсмаженої кави. Показник серйозний – 28 000 тонн обробленої кави.
Президент компанії Іван Паделлі зазначає: головна перевага Gimoka – повний контроль над ланцюжком поставок. Група займається кавою від початку до кінця, починаючи від покупки кавових бобів до пакування готового продукту. У тому числі, це нагляд за стадіями обсмажування та подрібнення.
Сировину закуповують у 18 країнах – це понад 30 сортів кави, з яких одержують близько сотні різних сумішей. У Gimoka відповідально ставляться до вибору зерен – їх закуповують безпосередньо з плантацій Південної Америки, Африки, Індії. Перші перевірки бобів проводять дома. Використовується спеціальне лабораторне обладнання. Зразки обсмажують, подрібнюють та проводять дегустацію. Лише після тестування якість оформляють закупівлю. Коли сировина надходить на завод, проводиться друга перевірка – треба переконатись, що затверджений зразок відповідає закупленій партії.
Асортимент
Gimoka експортує каву до більш ніж 50 країн. Асортимент поєднує 3 категорії продукції: мелену та зернову каву, порційну (наприклад, для nespresso), розчинні продукти. З кожним напрямком працює окремий бізнес-підрозділ.
Виробляється близько 2500 різних продуктів Gimoka під різними брендами – у тому числі Espresso Italia, Gran Caffè Garibaldi та Galleria CaffèSi. Це і мелена кава, приготовлена на сучасному обладнанні, і ті ж суміші у вигляді кавових зерен (продаються для легкого та інтенсивного обсмажування). Ще один напрямок – розчинні інгредієнти.
Елітний варіант – продукція Gimoka у капсулах. Передбачені різні варіації, сумісні з великою кількістю кофемашин. Наприклад, кава у капсулах nespresso. Продукція упакована так, щоб властивості максимально збереглися.
Капсульна система nespresso
В асортименті Gimoka є продукція, що передбачена спеціально для систем nespresso. Кава в капсулах виробляється та обробляється в Італії. У кожній капсулі – натуральна обсмажена кава, перемелена і спресована за спеціальною технологією. Смак різний, залежно від суміші – від м'якого делікатного до міцного насиченого.
Лінійка включає такі суміші: Lungo, Deciso, Intenso, Vellutato, Cremoso, Soave. Усі капсули необхідно використовувати у кавомашинах Nespresso.
Cremoso - солодкий і збалансований, з приємною кислинкою та м'яким горіховим післясмаком. Рівень обсмажування середній – 7/12. У складі арабіка та робуста.
Lungo - ароматна кава завдяки арабіці з Центральної Америки. Особливість у фруктових нотках. Склад - 100% арабіка, світла ступінь обсмажування (5/12).
Deciso - потужний та інтенсивний, з присмаком гіркого какао та сухофруктів. Завдяки додатковому обсмаженню створений сильний смак з м'яким післясмаком. Це 100% робуста з темним ступенем обсмажування (10/12).
Intenso - у складі арабіка та робуста. Рівень обсмажування середній (9/12).
Vellutato - 100% арабіка із середньою обсмажуванням (6/12)
Особливості кави в капсулах nespresso від Gimoka:
Розроблено для Nespresso, протестовано з усіма моделями (не сумісні лише з Vertuo Line (R)).
Кавові зерна ретельно відібрані, відстежується кожен етап виробництва. Постачання налагоджено з екологічно чистих районів.
Всі капсули герметично упаковані, щоб зберегти повну свіжість та аромат.
Капсули обсмажені за особливою технологією, віддають гіркуватістю. Сучасний процес дбайливого обсмажування гарячим повітрям при низькій температурі, що зберігає якість кавових зерен та дозволяє отримати незвичайний смак.
В основі – італійські традиції міцної кави.
